Блины на манке (дрожжевые, татарские)

Готовим блины на манке. Дрожжевые татарские блинчики пышные, но легкие. В итоге получается внушительная стопка, которой можно накормить всю семью до отвала.

Особенность рецептуры – в бюджетном наборе продуктов, как и в случае с блинами на воде. Если вы поставите блины на ночь, то с утра удивите домочадцев сытным завтраком. Смотрите также рецепт других дрожжевых блинов.

Ингредиенты для первой части:

160 г манной крупы;
300 г муки;
0,5 л воды;
2 ст.л. сахара;
15 г свежих дрожжей.

Для второй части потребуется:

2 яйца;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
½ ч.л. соды;
2 ст.л. растительного масла.

Подаются татарские блины с вареньем, сметаной или лососем, так что запаситесь заранее начинкой, и не забудьте сливочное масло для смазывания каждого блинчика.

На заметку: кормящим мамам такие блины не рекомендуются из-за дрожжей в составе.

Готовим.

Начинаем с опары – первой части. Смешайте руками в глубокой миске дрожжи с сахаром.
Добавляем манную крупу, муку и воду.
Хорошо замешиваем до консистенции густой сметаны.
Оставляем опару на 5 часов, если время терпит, то на ночь. В холодильник не убирайте, оставляйте на столе.
По готовности опары собираем ингредиенты второй части – яйца, сахар, соль, соду и растительное масло. Все добавляем, а соду разведите в столовой ложке воды.
Замешиваем тесто и если масса получается нетекучей, то добавляем немного теплой воды. Консистенция теста должна получиться льющейся. Обратите внимание, что чем гуще у вас тесто, тем толще получаются блинчики.
Дайте тесту 10 минут отдохнуть.
Сковороду накаляем. Это важно, иначе блины будут рваться. Наливаем немного масла перед началом и выпекаем. Текстура получается ажурная. Если блины слишком толстые, то огонь выставляйте меньше среднего, иначе блин подгорит, но не пропечется.

Вот и все хитрости. Блины на манке (дрожжевые, татарские) смазываются сливочным маслом и поливаются сладким сиропом. Готовьте с удовольствием.