Творожные кексы в силиконовых формочках: рецепты

Если вы уже умеете варить кофе в турке, то самое время научиться готовить изысканные сладости к этому элегантному напитку. Будем пробовать творожные кексы в силиконовых формочках. Рецепты довольно простые, а времени потратите совсем немного, так что, без лишних слов приступаем.

Классические

Для приготовления классических творожных кексов у вас должно быть больше 10 силиконовых формочек с диаметром от 6 см. Вместо шоколада вы можете использовать самые различные фрукты (дольками или кусочками), ягоды (свежие или мороженые), сухофрукты. Пробуйте, экспериментируйте и готовьте самое лучшее. Если делаете кексы в первый раз, то можете попробовать приготовить их без наполнителей.

Что понадобится:

• 200 г жирного творога;
• 3 яйца;
• 230 г муки;
• 230 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• плитка шоколада.

1. Разотрите сливочное масло в сахаре, используя венчик или миксер.
2. Добавьте в миску творог, хорошо его смешав с другими ингредиентами. Если вы используете зернистый творог, то усилий нужно приложить больше, чтобы получилась в итоге максимально однородная масса. Это сделает наши будущие кексики пышными.
3. Взбейте яйца и введите в состав.
4. Настал черед муки. Вводить ее нужно постепенно, добавив предварительно разрыхлитель. Чтобы вымесить тесто, лучше всего воспользоваться миксером.
5. Дайте смеси постоять 10 минут.
6. Смажьте формочки маслом и наполните творожной массой до половины.
7. Приготовьте плитку шоколада (можно использовать любой, главное – чтобы он вам нравился по вкусу). Разделите дольку шоколада пополам и положите в центр формочки. Повторите процедуру для каждого кекса.
8. Заполните формочки почти доверху, немного не доходя до края. Учитывая тяжесть жирного творога, кексы не будут чрезмерно подниматься.
9. Духовку разогреваем, на противень выкладываем формочки с творожной массой.
10. Выпекать нужно полчаса при температуре в 180 градусов.

Чтобы проверить, готовы ли кексы, воткните зубочистку где-нибудь с края кекса. Вынуть готовые кексы из силиконовых формочек нужно еще горячими. Оставьте на пару минут остужаться, и можно приступать к чаепитию.

Диетические

Поскольку сладости заставляют нас заметно прибавлять в весе, стоит иногда печь кексики по диетическому рецепту. Его особенность в том, что здесь не будет масла. Курагу можно заменить другими сухофруктами по желанию. Старайтесь использовать обезжиренные продукты.

Вам потребуется:

• 300 г творога;
• 3 ст.л. муки (кукурузная);
• 2 ст.л. муки (овсяная);
• яйцо;
• 50 мл молока;
• 0,5 ч.л. соды;
• 50 г кураги;
• ванилин.

1. Смешайте творог с молоком и яйцом.
2. В массу добавьте ванили, кукурузную и овсяную муку.
3. Курагу порежьте на маленькие кусочки и смешайте с остальными ингредиентами.
4. Смажьте формочки маслом, разложите творожную массу по формочкам, пока разогрейте духовку.
5. Выпекать нужно при 180 градусах 25 минут.

Когда кексики будут готовы, дайте им немного остыть и только потом вынимайте из формочек, так как по такой рецептуре кексы будут очень мягкими и могут развалиться.

В мультиварке

Готовить в духовке не всегда удобно, то ли дело мультиварка – находка для хозяйки! По этому рецепту вы сможете приготовить отличные кофейные кексики.

Вам потребуется:

• 150 г муки;
• яйцо;
• 150 г сахара;
• 100 мл молока;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 3 ст.л. какао-порошка;
• сахарная пудра для украшения.

1. Смешайте в миске яйцо с сахаром.
2. Влейте молоко, ванилин и еще раз все перемешайте.
3. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и все высыпьте в миску к остальным ингредиентам, тщательно перемешав.
4. Разделите тесто на две части, в одну из которых добавьте какао.
5. Вскипятите в мультиварке воду, выставив режим «На пару».
6. Подготовьте формочки. В силиконовые можно вставить еще и бумажные, так вы сможете вынуть кексы из силикона, сохранив их форму, но это по желанию.
7. Все формочки поместите на форму мультиварки, которая используется для приготовления на пару.
8. Выложите в формочки тесто, чередуя темный и светлый слои. Для удобства используйте чайную ложечку.
9. Когда вода в мультиварке уже начнет кипеть, поставьте форму с тестом, выставив режим «На пару» на время 30 минут. Очень важно не открывать крышку, пока кексы будут готовиться.

Выньте кексы из формочек, украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

В микроволновке

Готовить в мультиварке просто, а в микроволновке – быстро. Воспользуемся скоростью этой кухонной техники, чтобы приготовить шоколадно-творожные кексики за 5 минут.

Ингредиенты:

• 1 ч.л. какао-порошка;
• 50 г творога;
• яичный желток;
• яйцо;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. пшеничных отрубей;
• 2 ст.л. овсяных отрубей;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

1. Пшеничные и овсяные отруби смешайте в миске, добавив к ним разрыхлитель, какао-порошок и одну ложку сахара.
2. Добавьте к составу яйцо, тщательно все смешав.
3. Возьмите еще одну миску, выложите в нее творог, добавив ложку сахара и яичный желток. Смешайте все до однородной массы.
4. Каждую формочку нужно заполнять сначала тестом, потом творожной массой.
5. Поставьте формочки на тарелку микроволновки и готовьте 5 минут.

Полезные советы

Чтобы у вас всегда получались вкусные и сочные кексы, следите за формочками и следуйте простым правилам.

Когда вынимаете готовые кексы из формочек, не пользуйтесь ножом или вилкой. Так вы не только повредите лакомство, но и испортите формочку.

Идеальный уровень для наполнения формочки – на 2/3.

Чтобы не испортить приготовление десерта при наполнении формочек тестом, поставьте их сразу на противень (тарелку мультиварки или микроволновки). Особенно это важно для большой силиконовой формы. Она гибкая и ваше изделие может перевернуться или разлиться.

Независимо от рецептуры, силиконовые формочки смазывают растительным маслом.

Теперь вы умеете печь творожные кексы в силиконовых формочках, рецепты которых отличаются гибкостью и можно с легкостью менять состав и наполнители. А украшение кексиков — это целое искусство. Хвастайтесь в комментариях, что уже успели попробовать.