Шарлотка на кефире в мультиварке: 5 рецептов

Для тех, кто любит, чтобы было просто и вкусно, шарлотка с яблоками в мультиварке Редмонд на кефире – это лучшее блюдо. Быстро готовится, в меру сладкое, легкое для десерта и прекрасно подходит к приходу гостей. Готовим?

Классический рецепт

В этой рецептуре нет кефира, но мы обязаны о нем рассказать как о классическом варианте, который подойдет в любой ситуации – и для десерта на завтрак, и для пикника, и для гостей. А еще, несмотря на то, что рецепты адаптированы под Редмонд, это не значит, что вы не сможете приготовить шарлотку в другой мультиварке, просто подберите похожую программу.

Готовим:

1. Смешайте яйца с сахаром и взбейте до легкой пены.
2. Небольшими порциями добавляйте к взбитым яйцам муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Яблоки порежьте на кусочки, удалив семена. Если хотите добиться более нежного вкуса, то почистите кожуру, но лучше этого не делать – кожура совсем не мешает.
4. Кусочком масла смажьте чашу мультиварки.
5. Выложите на дно чаши уложите слоем дольки яблок.
6. Вылейте равномерно тесто на яблоки.
7. Установите режим «Выпечка» на 45 минут или на 1 час.
8. По готовности переверните с помощью пластиковой формы пароварки.

Классический рецепт на кефире

По этому рецепту получается традиционная по вкусу шарлотка, но уже на кефире. Она выходит такой же нежной и даже менее сладкой, но от этого не менее вкусной. Впрочем, все зависит от количества сахара и кислоты яблок.

Готовим:

1. Разбиваем яйца и добавляем к ним сахар и ванилин, доведя до однородной пенообразной массы.
2. Вливаем во взбитую массу слегка теплый кефир. Лучше его заранее за час вынуть из холодильника.
3. Добавьте соду и еще раз перемешайте.
4. Просейте муку через сито и добавляйте порционно в тесто. У вас должна получиться редкая масса – чуть плотнее, чем на оладьи.
5. Нарезать яблоки на кубики, убрав кожуру и семечки.
6. Добавьте кусочки яблок в тесто и аккуратно размешайте.
7. Сливочным маслом смажьте дно и края чаши мультиварки.
8. Вылейте тесто и готовьте в режиме «Выпечка» 1 час.
9. По готовности выложите шарлотку на плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

С грушами и яблоками

Если хочется чего-то традиционного и одновременно необычного, тогда приготовьте шарлотку с начинкой не только из яблок, но и из груш. Вкус получается похожий, но само блюдо сытнее.

Готовим:

1. Яйца смешиваем с сахаром.
2. Соду размешиваем ложкой в кефире и отправляем ко взбитым яйцам. Доводим до однородной массы.
3. Муку просейте и добавьте небольшими порциями в тесто.
4. Яблоко и груши почистите от кожуры и семечек, нарежьте средними дольками.
5. Посыпьте кусочки фруктов корицей так, чтобы она равномерно их покрыла. Можно аккуратно перемешать.
6. Чашу мультиварки смажьте маслом.
7. Вылейте часть теста и уложите фрукты ровным слоем.
8. Вылейте оставшееся тесто и готовьте в режиме «Выпечка» — 50 минут.
9. По готовности 10 минут подержите на «Подогреве» и вынимайте.

С творогом

Творожная шарлотка получается более белковой, чем традиционная, но консистенция теста остается такой же нежной. Попробуйте!

Готовим:

1. Кефир заранее вынуть из холодильника, чтобы он потеплел. Размешать в нем соду и оставить на 5 минут.
2. Яйца отдельно смешать с сахаром и вылить в них позже кефир.
3. Творог перетереть и добавить к остальному составу, доведя до однородной массы.
4. Подготовьте яблоки, порезав их на слайсы.
5. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и порциями замешивайте в общее тесто.
6. На последних этапах добавьте ванилин.
7. Смажьте форму мультиварки ровным слоем масла с помощью силиконовой лопаточки.
8. Выложите на дно яблоки и вылейте на них тесто.
9. Установите режим «Выпечка» на 1 час.

Без яиц

Яйца делают шарлотку пышной, но что если яиц нет или вы по каким-то причинам их не едите? Выход есть и это — манка! Она заменит яйца, а сам десерт от этого только выиграет.

Готовим:

1. За полчаса до приготовления кефир и сметана должны остывать при комнатной температуре – достаньте их из холодильника заранее.
2. Просейте муку, добавьте к ней крахмал, соль, соду, сахар.
3. Отправьте манку к муке и сахару, перемешайте.
4. Вылейте в сухие ингредиенты сметану и кефир. Размешайте в тесто, чтобы оно стало густым. Если получилось жидковатым, добавьте еще немного муки, а если вышло слишком густым, то – кефир.
5. Отставьте тесто на 15 минут, чтобы все компоненты начали взаимодействовать между собой: манка набухла, мука немного склеилась, а сода подействовала на кефир.
6. Пока тесто отстаивается, нарежьте яблоки дольками.
7. Посыпьте кусочки яблок корицей.
8. Чашу мультиварку смажьте сливочным маслом и немного посыпьте просеянной мукой на дне.
9. В настоявшееся тесто добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
10. Высыпьте в чашу яблоки, выровняв их в один слой.
11. Посыпьте еще раз яблоки корицей по желанию и залейте тесто.
12. Готовьте в режиме «Выпечка» 50 минут, а потом подержите на подогреве еще 10 минут.

Теперь вы знаете, как готовится шарлотка с яблоками в мультиварке Редмонд на кефире и как получить вкусное блюдо почти без усилий. Поделитесь в комментариях, если уже пробовали готовить.