Салат оливье: рецепт классический с курицей

Будем пробовать приготовить салат оливье. Рецепт классический с курицей популярен потому, что в итоге получается сытная холодная закуска, которая идеально подходит к картофельному пюре. Готовьте салат на Новый год 2016, придерживайтесь традиций! :)

Салат оливье: рецепт классический с курицей

Особенность рецепта оливье с курицей в том, что вам дополнительно еще нужно будет сварить курицу, а это лишнее время на готовку. Поэтому, если у вас нет в запасе времени или не успели купить куриное мясо, то используйте классический рецепт оливье с колбасой, получается тоже очень вкусно.

Что потребуется:

  • 1 куриная грудка;
  • 6 картофелин;
  • 2 средних по размеру моркови;
  • 6 яиц (5, если крупные);
  • 1 луковица (сладкий фиолетовый лук);
  • 200 мл консервированного зеленого горошка;
  • 2 соленых огурца;
  • 200 г майонеза.

Дополнительно:

  • 2 ст.л. растительного масла для жарки куриной грудки;
  • по вкусу соль, укроп, специи для курицы.

Как видите, в этом рецепте не используется зеленый лук, а свежий укроп используется только по желанию, в классическом варианте его не применяют. Специи для жарки курицы – это тоже на любителя, можно обойтись и без них.

Салат оливье: рецепт классический с курицей ингредиенты
Ингредиенты для салата оливье с курицей

Чтобы вкус оливье оставался привычным, лучше не сыпать слишком много экзотических приправ. Соль применяйте осторожно, а зависимости от солености маринованных огурцов.

  1. Картофель и морковь помойте, обсушите. Способов термической обработки овощей достаточно, но мы предлагаем вам запечь их в духовке, так салат получается не только сытным, но и полезным. Достаточно запекать 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. По готовности проткните овощи вилкой, и если они запеклись, то вилка войдет легко. Остудите картофель и морковь.
  2. Пока запекаются овощи, сварите яйца вкрутую. После закипания варите еще 8 – 10 минут. Не забудьте охладить их по готовности под проточной водой, чтобы они легко чистились.

На заметку: чтобы яйца не трескались во время варки и не вытекали, остудите их перед готовкой до комнатной температуры и перед началом приготовления слегка подсоленная вода тоже должна быть комнатной температуры.

  1. Приступаем к куриной грудке. Сначала вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками-кубиками такого же размера, какими будут кубики овощей. Подсолите, посыпьте специями. Подготовьте сковороду с подсолнечным маслом, поставив ее на средний огонь. Переложите в нее кусочки курицы и, помешивая, обжаривайте 5 минут. Когда на кусочках появится румяная корочка, можно вынимать и остужать.

На заметку: если вы хотите немного разнообразить классический салат оливье, то используйте вместо консервированного горошка свежемороженый. Достаньте 200 г горошка из морозилки, ополосните и на горячей сковороде разморозьте до появления мягкости. С таким горошком оливье получается более свежим.

  1. Когда овощи и яйца остыли, настало время их почистить и порезать кубиками. Нарезанные кубики отправляйте в большую миску для смешивания.
  2. Лук у вас должен быть сладкий фиолетовый. У него нет горьковатого вкуса и он приятно дополнит оливье. Однако, если такого не оказалось в запасах, то использовать белый репчатый лук в золотистой шелухе можно, но предварительно ошпарьте нарезанный лук и только потом добавляйте в миску.
  3. На этом этапе у нас уже нарезаны картофель, морковь, лук, яйца. Добавьте остывшие кусочки мяса и горошек.
  4. Нарежьте соленые огурцы такими же кубиками, как и все остальные ингредиенты. В качестве альтернативы можно использовать корнишоны.
  5. Если планировали использовать укроп, то вымойте его, обсушите, и нарежьте в общую миску.
  6. Тщательно перемешайте и добавьте майонез. Соль по желанию, но обычно солености огурцов вполне хватает.

На заметку: если салат будет подаваться чуть позже, то майонез нужно добавлять непосредственно перед подачей.

Вот и все хитрости. Салат оливье рецепт классический с курицей получается удивительно питательным и вкусным. Все ваши гости непременно оценят. ;)

loading...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: