Если вас заинтересовала диета Дюкана, рецепты на каждый день фазы Атака вам пригодятся. Мы расскажем, что нужно для первого этапа пошагово, а также покажем меню на неделю с рецептами для похудения. У вас будет полный арсенал информации, чтобы начать уже сейчас.
Содержание
Общие принципы диеты Дюкана
Диета Пьера Дюкана – первая белковая диета, которая помогает сбросить лишний вес, а потом и закрепить достигнутый результат. Вы будете худеть мягко, не испытывая при этом чувство голода.
Меню по дюкановской системе составляется из 100 продуктов питания. Среди них 72 продукта – это чистые белки (животного происхождения) и 28 продуктов — белки и овощи (растительного происхождения).
Диета основывается на 4х этапах, каждый из которых имеет свое назначение и продолжительность. Первые два этапа нацелены на сброс веса, а последующие два направлены на поддержание результата:
- Этап «Атака» длительностью не более 10 дней, употребляется белковая пища без ограничений. Более подробно про разрешенные продукты Атаки читайте здесь.
- Этап «Круиз», продолжительность которого зависит от количества лишних килограммов – 1 кг = 1неделя, отличается введением в рацион овощей.
- Этап «Закрепление» начинается при достижении желаемого веса, когда организм переориентируется на привычное меню без ограничения, 10 дней этапа = 1 кг, потерянному до этого.
- Этап «Стабилизация» неограничен по времени и питанию.
В дополнение к культуре питания необходимо соблюдение нехитрых правил, чтобы поддержать достигнутый эффект: ежедневное употребление овсяных отрубей, систематические физические нагрузки, прием витаминных комплексов.
Особенности первой фазы «Атака»
По длительности «Атака» занимает немного времени, но потеря веса происходит значительная. Данная фаза отличается тем, что в меню присутствуют только белковые продукты. Организм испытывает своеобразный стресс, что и объясняет непродолжительность данного этапа.
Пьер Дюкан рекомендует индивидуальный подход к каждому желающему сбросить лишний вес, так как обмен веществ у каждого организма разный. Расчет диеты производится следующим образом:
- при желании сбросить 5 кг и менее, Атака длится 2 дня;
- если потеря веса по итогу должна составить 8 кг, то первая фаза длится максимум 5 дней;
- при желаемой потере веса более 9 кг, этап Атаки длится 7 дней.
Из рациона убираются углеводные продукты, а разрешенные белковые употребляются в любом количестве. На данном этапе можно употреблять молочные продукты с нулевой жирностью.
Одним из правил первой фазы является соблюдение питьевого режима. При употреблении около 2 литров воды организм не будет испытывать обезвоживания.
Вторым правилом на первой фазе является включение в меню 1,5 столовых ложки овсяных отрубей ежедневно. При существующей аллергии на овес, заменяют его гречкой в той же норме.
Калорийность продуктов в диете Дюкана не имеет значения. Объясняется это самим автором диеты так:
- организм человека не может существовать без белка, так как он участвует в синтезе углеводов и жиров, а также в качестве строительного материала клеток;
- без белка происходит истощение мышечной ткани;
- белковые продукты избавляют от голода, что очень важно на первом этапе диеты;
- для переваривания белков организму требуется много энергии, в отличие от переработки углеводов и жиров;
- на белковой диете происходит потеря лишней воды, что способствует избавлению от отеков;
- большое употребление белков укрепляет иммунитет.
Достоинством первой фазы диеты в том, что допустимые продукты разрешено использовать в любых количествах. При этом не возникает чувства голода, человек всегда сыт.
Для повышения эффективности первой фазы лучше всего подключить физические нагрузки. Поддерживать спортивный ритм можно на всем этапе, тем более, что питание это позволяет.
Ежедневно рекомендуют не менее 20 минут занятий. Заменить спортивные нагрузки можно пешими прогулками быстрым шагом. Лучше все это делать утром на свежем воздухе после ночного отдыха.
Разрешенные и запрещенные продукты
Первый этап самый строгий, но без чувства голода. Запрещенными продуктами считаются:
- каши на молоке,
- мучные изделия,
- сладости,
- фрукты,
- овощи,
- растительные масла,
- шоколад,
- майонез,
- жирные молочные продукты,
- орехи,
- семечки.
Из разрешенных продуктов советуют:
- говядина,
- кролик,
- телятина,
- ветчина постная,
- птица,
- рыба разных видов,
- субпродукты,
- молочные продукты с нулевой жирностью,
- яйца куриные,
- масло парафиновое.
На первом этапе П. Дюкан терпимо относится к некоторым приправам:
- томатная паста,
- горчица,
- травы,
- пряности,
- уксус,
- грибы консервированные и соус грибной.
Из напитков на первой стадии диеты Дюкана разрешен кофе, чай, компот и морс. Кофе желательно употреблять молотый, но и растворимый допустим. Единственное условие, которое строго нужно соблюдать, – это запрет на добавление сахара. Но и это можно смягчить, используя заменители.
Правила приготовления блюд
Атака состоит из меню, в которое включаются все допустимые продукты. Главное условие, которое учитывают при составлении рациона, – не отклоняться от перечня разрешенных продуктов. Есть приготовленные блюда чаще четырех раз не получится, так как они очень сытные.
- При приготовлении блюд из нежирного мяса нельзя использовать растительное масло. Мясных блюд рекомендуют съедать не более 800 г.
- Из субпродуктов готовят всевозможное количество блюд. Используют при этом язык, печень куриную, говяжью или гусиную.
- Отруби из овса лучше включать в состав готовой еды и жидкости в количестве 1,5 столовых ложки.
- Ежедневно в рацион вводят не менее 100 г рыбы в разном виде: тушеную, копченую, вяленую. Разрешена рыба любого сорта, даже жирная.
- Птицу желательно употреблять без кожи. Яйца куриные едят в виде омлета, яичницы. Желток яичный едят с ограничениями, лучше не более одного в день.
- Разрешается ввести в меню морепродукты, например, крабы, омары, креветки и другие.
- Принципы диеты Дюкана не прописывают ограничения по количеству употребляемой пищи, но все же лучше не есть за один прием пищи более 300 грамм.
- По напиткам рекомендации простые: травяной чай, несладкий кофе, диетические коктейли.
- Салаты рекомендуют заправлять соевым соусом, уксусом или растительным маслом.
Рецепты для фазы
Первый этап диеты П. Дюкана имеет небольшие ограничения, но, тем не менее, весьма разнообразный и вкусный. Не запрещены даже десерты по особым рецептам.
Рецепт супа №1
Продукты:
- куриное филе – 300 г;
- яйцо – 3 штуки;
- зелень по вкусу;
- специи;
- лук.
Мясо отварить, вынуть и порезать на кубики. Бульон необходимо процедить, добавить в него порезанное мясо, зелень, специи. В отдельную миску разбить 1 яйцо, стараясь не повредить желток. Сырую глазунью очень аккуратно добавить в кипящий бульон. Два других яйца таким же образом добавить в бульон. После этого варить суп не более 5 минут. Данное количество делят на три порции и посыпают свежей зеленью.
Рецепт супа №2
Продукты:
- масляные консервы – 2 штуки;
- специи: черный перец горошком, укроп, лавровый лист.
Консервы открыть, содержимое измельчить и перемешать. Образовавшееся рыбное пюре добавить в кипящую воду, в бульон добавить лук, лавровый лист, перец горошком. Варить следует 2 минуты. Подают к столу, посыпав укропом.
Печень с зеленью
Продукты:
- печень говяжья – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук шалот;
- уксус бальзамический;
- специи.
Пассировать лук на сковороде, предварительно его нарезать полукольцами. Переложить лук в тарелку, а на сковороду добавить печень, аккуратно нарезанную соломкой. Тушить ее 5 минут, добавить к ней лук шалот, перец, лавровый лист и уксус, тушить все это еще несколько минут. Подавать с жареным луком и зеленью.
Говядина в духовке
Продукты:
- говядина (лучше вырезка) – 300 г;
- соус из устриц;
- соевый соус;
- чеснок;
- корень имбиря;
- кинза.
Вырезку нарезать соломкой. Приготовить маринад из соевого и устричного соусов с чесноком, имбирем и кинзой. Добавить маринад к мясу, оставить на несколько минут. Выложить мясо на противень поставить в хорошо разогретую духовку минут на сорок. Подают к столу с зеленью и маринадом.
Рыбное блюдо
Продукты:
- крупная рыба жирная (лучше семга или лосось);
- морская соль крупнокристаллическая – 2 кг.
Рыбу почистить, внутренности вынуть, чешую не снимать, голову не отрезать. Жаропрочную посуду застилают фольгой, насыпают соль слоем 3 см. Кладут на соль рыбу и посыпают ее остальной солью так, что вся рыба была закрыта, заворачивают рыбу в фольгу и ставят в духовку на сорок минут. Уже приготовленную рыбу чистят от соляного панциря и нарезают на порционные куски, которые подают с зеленью.
Ленивые вареники
Продукты:
- творог 0% жирности – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- овсяные отруби.
Творог размешать с яйцами, по желанию добавляют заменитель сахара. Форму для запекания застелить фольгой, насыпать овсяных отрубей. Выложить творог в форму и поставить в разогретую духовку на 30 минут. После того, как масса застынет, формочку вынуть из духовки и остудить. Порезать творог на кубики. Подают ленивые вареники со сметаной.
Омлет в микроволновке
Продукты:
- яйца – 2 шт.;
- обезжиренное молоко – 100 мл;
Как это выглядит пошагово: яйца взбить с молоком и поставить в микроволновку на две минуты в том же контейнере, в котором взбивали. Для этого необходимо сразу брать подходящую емкость.
Разрешается в качестве перекусов использовать обезжиренное молоко, йогурты, творожки. В йогурт советуют добавлять овсяные хлопья.
Стартовый этап диеты Дюкана обеспечивает прекрасные результаты не в момент окончания всей диеты, а уже по окончанию первой фазы. Через неделю от начала диеты появляется потеря первых 5 — 7 кг. Гарантированный результат получается при соблюдении только одного правила – строго придерживаться рекомендаций и употреблять в рационе разнообразные блюда.
Теперь вы знаете, какой может быть диета Дюкана. Рецепты на каждый день фазы Атака, как видите, несложные. Блюда легко приготовить для первого этапа. Меню на неделю для похудения составить можно на основе разрешенных блюд. Не бойтесь экспериментировать, ведь ингредиентов достаточно. 
